營養(yǎng)學在日本大學院中，多數(shù)被稱為【栄養(yǎng)學】。是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。通過對營養(yǎng)學的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學對社會、行業(yè)、健康、政策具有深遠影響。

日本營養(yǎng)學專業(yè)主要課程

本專業(yè)學生主要學習課程有營養(yǎng)化學基礎、營養(yǎng)生理學、生物化學、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學基礎、管理學原理、烹飪工藝學、食品檢驗、衛(wèi)生統(tǒng)計學、毒理學、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學、烹飪原料學等。

日本營養(yǎng)學專業(yè)學習方法

本專業(yè)需要有專業(yè)知識基礎和使用精密試驗儀器的能力作為研究條件。本專業(yè)的研究方法主要為生產實習，實驗，理論論證，文獻檢索，多數(shù)學生會報考修士(或博士)。

日本營養(yǎng)學專業(yè)未來發(fā)展

為保護國民健康，日本政府全方位規(guī)劃了提高國民素質的營養(yǎng)政策。日本首先出現(xiàn)食品供給營養(yǎng)師(FSD)，之后推出臨床營養(yǎng)學家。日本1948年在制定醫(yī)療法時，就已把醫(yī)院飲食和營養(yǎng)師寫進了醫(yī)療法?？梢娙毡緦τ跔I養(yǎng)師的培養(yǎng)相當重視，對于營養(yǎng)師的需求也是不斷增多。

學科設置

多數(shù)設置在日本大學院理工類的生物科學/系統(tǒng)等研究科下屬，國內日語專業(yè)畢業(yè)生申請這部分學校時因為屬于文科跨理科，申請有一定難度。

學校推薦：

1、日本大學

2、神奈川工科大學

3、山形大學

4、滋賀縣立大學

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